Фирменные
магазины в Москве
Фирменные розничные магазины в Москве
生意
Оптовые поставки в сегменте HoReCa
好人
МЕРЛИН
Крупнейший официальный дистрибьютор элитных алкогольных напитков из Китая в РФ
梅林
ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ
Все напитки в нашем каталоге
поставляются напрямую
от производителя
ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ
Все напитки в нашем каталоге
поставляются напрямую
от производителя
БРЕНД MOUTAI
Алкогольный напиток
под названием «Квейчоу Маотай», покоривший весь мир
БРЕНД MOUTAI
Алкогольный напиток
под названием «Квейчоу Маотай», покоривший весь мир
БРЕНД FENJIU
Китайский крепкий байцзю с историей, насчитывающей более 1500 лет
БРЕНД FENJIU
Китайский крепкий байцзю с историей, насчитывающей более 1500 лет
起源
Происхождение
Секрет в месте. Маотай можно производить только в городе Маотай. Попытки воссоздать его в других регионах провалились. Почему?
Уникальная микрофлора: Воздух в долине города Маотай насыщен специфическими микроорганизмами, которые участвуют в ферментации. Это «душа места», которую невозможно повторить.
Вода: Используется вода из местной реки Чишуйхэ (Chishui River).
Сырьё: Особый сорт красного сорго с толстой кожурой и высоким содержанием крахмала + высококачественна пшеница.
Уникальная микрофлора: Воздух в долине города Маотай насыщен специфическими микроорганизмами, которые участвуют в ферментации. Это «душа места», которую невозможно повторить.
Вода: Используется вода из местной реки Чишуйхэ (Chishui River).
Сырьё: Особый сорт красного сорго с толстой кожурой и высоким содержанием крахмала + высококачественна пшеница.
历史
История
Напиток императоров и дипломатов
Глубокая история: Производство алкоголя в городе Маотай (провинция Гуйчжоу) насчитывает более 2000 лет. Современная история бренда началась в 1951 году, когда после прихода к власти коммунистов были национализированы и объединены три крупнейшие местные винокурни.
«Дипломатическое оружие»: Маотай был официальным напитком на государственных банкетах и использовался в дипломатических миссиях. Самый знаменитый случай — «Маотайвый тост» во время исторического визита президента США Ричарда Никсона в Китай в 1972 году. Это событие сделало напиток символом китайско-американского сближения.
Символ роскоши и статуса: Сегодня Маотай — это обязательный атрибут бизнес-встреч, свадеб и подарков высшего уровня. Дорогая бутылка Маотая — это демонстрация уважения, богатства и связей.
Глубокая история: Производство алкоголя в городе Маотай (провинция Гуйчжоу) насчитывает более 2000 лет. Современная история бренда началась в 1951 году, когда после прихода к власти коммунистов были национализированы и объединены три крупнейшие местные винокурни.
«Дипломатическое оружие»: Маотай был официальным напитком на государственных банкетах и использовался в дипломатических миссиях. Самый знаменитый случай — «Маотайвый тост» во время исторического визита президента США Ричарда Никсона в Китай в 1972 году. Это событие сделало напиток символом китайско-американского сближения.
Символ роскоши и статуса: Сегодня Маотай — это обязательный атрибут бизнес-встреч, свадеб и подарков высшего уровня. Дорогая бутылка Маотая — это демонстрация уважения, богатства и связей.
Маотай (茅台酒 / Moutai) — это не просто алкогольный напиток. Это культурный феномен, символ статуса, «жидкое золото» Китая и
один из самых узнаваемых и дорогих брендов спиртного в мире.
Погрузимся в детали, которые делают Маотай уникальным.
один из самых узнаваемых и дорогих брендов спиртного в мире.
Погрузимся в детали, которые делают Маотай уникальным.
历史
История
Маотай (茅台酒 / Moutai) — это не просто алкогольный напиток. Это культурный феномен, символ статуса, «жидкое золото» Китая и один из самых узнаваемых и дорогих брендов спиртного в мире.
Погрузимся в детали, которые делают Маотай уникальным.
Погрузимся в детали, которые делают Маотай уникальным.
Напиток императоров и дипломатов.
Глубокая история: Производство алкоголя в городе Маотай (провинция Гуйчжоу) насчитывает более 2000 лет. Современная история бренда началась в 1951 году, когда после прихода к власти коммунистов были национализированы и объединены три крупнейшие местные винокурни.
«Дипломатическое оружие»: Маотай был официальным напитком на государственных банкетах и использовался в дипломатических миссиях. Самый знаменитый случай — «Маотайвый тост» во время исторического визита президента США Ричарда Никсона в Китай в 1972 году. Это событие сделало напиток символом китайско-американского сближения.
Символ роскоши и статуса: Сегодня Маотай — это обязательный атрибут бизнес-встреч, свадеб и подарков высшего уровня. Дорогая бутылка Маотая — это демонстрация уважения, богатства и связей.
Глубокая история: Производство алкоголя в городе Маотай (провинция Гуйчжоу) насчитывает более 2000 лет. Современная история бренда началась в 1951 году, когда после прихода к власти коммунистов были национализированы и объединены три крупнейшие местные винокурни.
«Дипломатическое оружие»: Маотай был официальным напитком на государственных банкетах и использовался в дипломатических миссиях. Самый знаменитый случай — «Маотайвый тост» во время исторического визита президента США Ричарда Никсона в Китай в 1972 году. Это событие сделало напиток символом китайско-американского сближения.
Символ роскоши и статуса: Сегодня Маотай — это обязательный атрибут бизнес-встреч, свадеб и подарков высшего уровня. Дорогая бутылка Маотая — это демонстрация уважения, богатства и связей.
起源
Происхождение
Секрет в месте.
Маотай можно производить только в городе Маотай. Попытки воссоздать его в других регионах провалились. Почему?
Уникальная микрофлора: Воздух в долине города Маотай насыщен специфическими микроорганизмами, которые участвуют в ферментации. Это «душа места», которую невозможно повторить.
Вода: Используется вода из местной реки Чишуйхэ (Chishui River).
Сырьё: Особый сорт красного сорго с толстой кожурой и высоким содержанием крахмала + высококачественна пшеница.
Маотай можно производить только в городе Маотай. Попытки воссоздать его в других регионах провалились. Почему?
Уникальная микрофлора: Воздух в долине города Маотай насыщен специфическими микроорганизмами, которые участвуют в ферментации. Это «душа места», которую невозможно повторить.
Вода: Используется вода из местной реки Чишуйхэ (Chishui River).
Сырьё: Особый сорт красного сорго с толстой кожурой и высоким содержанием крахмала + высококачественна пшеница.
生产
Производство
Сложность, доведенная до абсолюта
Производство Маотая — это невероятно долгий, трудоёмкий и дорогой процесс, который длится целый год.
1. Закваска — Да Цюй (大曲):
Используется только закваска Да Цюй, произведенная из пшеницы. Она ферментируется при высоких температурах (до 60−70°C), что способствует образованию тех самых «соусных» ароматов.
2. Ферментация в ямах:
Это ключевое отличие. Брага ферментируется в глубоких глиняных ямах, выложенных местной желтой глиной. Эти ямы используются десятилетиями, и их стенки пропитаны уникальной микрофлорой. Именно это придает Маотаю его знаменитый «грибной» и ферментированный «соусный» аромат.
3. Цикл «9 пропариваний, 8 ферментаций, 7 дистилляций»:
Это самая сложная часть технологии. Одна и та же партия сорго проходит через цикл 7 раз в течение года.
Процесс: злаковые пропаривают → смешивают с Цюй → закладывают в яму для ферментации → дистиллируют. Затем отработанное зерно снова пропаривают, добавляют новую порцию Цюй и снова отправляют на ферментацию. И так 7 раз.
Результат: Каждая дистилляция дает спирт с разными характеристиками. Затем мастер-винокур купажирует их, создавая окончательный ароматический профиль байцзю.
4. Выдержка:
Свежий дистиллят выдерживается в глиняных сосудах (坛) не менее 3 лет, а для премиальных версий — 5, 10, 20 и даже 50 лет. Выдержка смягчает резкость и позволяет ароматам сложно интегрироваться.
Производство Маотая — это невероятно долгий, трудоёмкий и дорогой процесс, который длится целый год.
1. Закваска — Да Цюй (大曲):
Используется только закваска Да Цюй, произведенная из пшеницы. Она ферментируется при высоких температурах (до 60−70°C), что способствует образованию тех самых «соусных» ароматов.
2. Ферментация в ямах:
Это ключевое отличие. Брага ферментируется в глубоких глиняных ямах, выложенных местной желтой глиной. Эти ямы используются десятилетиями, и их стенки пропитаны уникальной микрофлорой. Именно это придает Маотаю его знаменитый «грибной» и ферментированный «соусный» аромат.
3. Цикл «9 пропариваний, 8 ферментаций, 7 дистилляций»:
Это самая сложная часть технологии. Одна и та же партия сорго проходит через цикл 7 раз в течение года.
Процесс: злаковые пропаривают → смешивают с Цюй → закладывают в яму для ферментации → дистиллируют. Затем отработанное зерно снова пропаривают, добавляют новую порцию Цюй и снова отправляют на ферментацию. И так 7 раз.
Результат: Каждая дистилляция дает спирт с разными характеристиками. Затем мастер-винокур купажирует их, создавая окончательный ароматический профиль байцзю.
4. Выдержка:
Свежий дистиллят выдерживается в глиняных сосудах (坛) не менее 3 лет, а для премиальных версий — 5, 10, 20 и даже 50 лет. Выдержка смягчает резкость и позволяет ароматам сложно интегрироваться.
生产
Производство
Сложность, доведенная до абсолюта.
Производство Маотая — это невероятно долгий, трудоёмкий и дорогой процесс, который длится целый год.
1. Закваска — Да Цюй (大曲):
Используется только закваска Да Цюй, произведенная из пшеницы. Она ферментируется при высоких температурах (до 60−70°C), что способствует образованию тех самых «соусных» ароматов.
2. Ферментация в ямах:
Это ключевое отличие. Брага ферментируется в глубоких глиняных ямах, выложенных местной желтой глиной. Эти ямы используются десятилетиями, и их стенки пропитаны уникальной микрофлорой. Именно это придает Маотаю его знаменитый «грибной» и ферментированный «соусный» аромат.
3. Цикл «9 пропариваний, 8 ферментаций, 7 дистилляций»:
Это самая сложная часть технологии. Одна и та же партия сорго проходит через цикл 7 раз в течение года.
Процесс: злаковые пропаривают → смешивают с Цюй → закладывают в яму для ферментации → дистиллируют. Затем отработанное зерно снова пропаривают, добавляют новую порцию Цюй и снова отправляют на ферментацию. И так 7 раз.
Результат: Каждая дистилляция дает спирт с разными характеристиками. Затем мастер-винокур купажирует их, создавая окончательный ароматический профиль байцзю.
4. Выдержка:
Свежий дистиллят выдерживается в глиняных сосудах (坛) не менее 3 лет, а для премиальных версий — 5, 10, 20 и даже 50 лет. Выдержка смягчает резкость и позволяет ароматам сложно интегрироваться.
Производство Маотая — это невероятно долгий, трудоёмкий и дорогой процесс, который длится целый год.
1. Закваска — Да Цюй (大曲):
Используется только закваска Да Цюй, произведенная из пшеницы. Она ферментируется при высоких температурах (до 60−70°C), что способствует образованию тех самых «соусных» ароматов.
2. Ферментация в ямах:
Это ключевое отличие. Брага ферментируется в глубоких глиняных ямах, выложенных местной желтой глиной. Эти ямы используются десятилетиями, и их стенки пропитаны уникальной микрофлорой. Именно это придает Маотаю его знаменитый «грибной» и ферментированный «соусный» аромат.
3. Цикл «9 пропариваний, 8 ферментаций, 7 дистилляций»:
Это самая сложная часть технологии. Одна и та же партия сорго проходит через цикл 7 раз в течение года.
Процесс: злаковые пропаривают → смешивают с Цюй → закладывают в яму для ферментации → дистиллируют. Затем отработанное зерно снова пропаривают, добавляют новую порцию Цюй и снова отправляют на ферментацию. И так 7 раз.
Результат: Каждая дистилляция дает спирт с разными характеристиками. Затем мастер-винокур купажирует их, создавая окончательный ароматический профиль байцзю.
4. Выдержка:
Свежий дистиллят выдерживается в глиняных сосудах (坛) не менее 3 лет, а для премиальных версий — 5, 10, 20 и даже 50 лет. Выдержка смягчает резкость и позволяет ароматам сложно интегрироваться.
起源
Итог
Почему Маотай — это больше, чем напиток?
Маотай — это воплощение китайской философии, где терпение, традиция и уникальность места создают продукт, который невозможно скопировать.
Это не просто байдзю, это:
Статус и доступ к определенным кругам.
Инвестиционный актив.
Национальный символ и предмет гордости.
Вершина многовековой технологии производства байдзю.
Его вкус не всегда сразу понятен иностранцам, но его культурное и экономическое значение невозможно переоценить.
Маотай — это воплощение китайской философии, где терпение, традиция и уникальность места создают продукт, который невозможно скопировать.
Это не просто байдзю, это:
Статус и доступ к определенным кругам.
Инвестиционный актив.
Национальный символ и предмет гордости.
Вершина многовековой технологии производства байдзю.
Его вкус не всегда сразу понятен иностранцам, но его культурное и экономическое значение невозможно переоценить.
Температура: Подается комнатной температуры в маленьких рюмках на 20−30 мл.
Как пить: Пьют маленькими глотками, чтобы оценить невероятно сложный вкус и послевкусие. На официальных банкетах его часто пьют «до дна» (Ганьбэй!), что является знаком большого уважения, но с точки зрения дегустации — это расточительство.
Закуски: Классические закуски — пряная сычуаньская кухня, жирное мясо, грибы, чтобы контрастировать с насыщенным вкусом напитка.
Как пить: Пьют маленькими глотками, чтобы оценить невероятно сложный вкус и послевкусие. На официальных банкетах его часто пьют «до дна» (Ганьбэй!), что является знаком большого уважения, но с точки зрения дегустации — это расточительство.
Закуски: Классические закуски — пряная сычуаньская кухня, жирное мясо, грибы, чтобы контрастировать с насыщенным вкусом напитка.
品尝
Вкус
Маотай относится к типу Сянсин Сянцин (酱香型) — «Соусно-ароматный».
Аромат: Невероятно сложный и насыщенный. Чувствуются нотки соевого соуса, ферментированных бобов, орехов, карамели, жареного зерна, сладковатые и даже лекарственные оттенки. Аромат очень устойчивый и долгий.
Вкус: Густой, маслянистый, обволакивающий. Начинается с мягкой сладости и переходит в сложную гамму с лёгкой пикантной горчинкой.
Послевкусие: Невероятно долгое, может длиться несколько минут. После глотка Маотая вы будете чувствовать его вкус и аромат еще очень долго.
Аромат: Невероятно сложный и насыщенный. Чувствуются нотки соевого соуса, ферментированных бобов, орехов, карамели, жареного зерна, сладковатые и даже лекарственные оттенки. Аромат очень устойчивый и долгий.
Вкус: Густой, маслянистый, обволакивающий. Начинается с мягкой сладости и переходит в сложную гамму с лёгкой пикантной горчинкой.
Послевкусие: Невероятно долгое, может длиться несколько минут. После глотка Маотая вы будете чувствовать его вкус и аромат еще очень долго.
品尝
Вкус
Температура: Подается комнатной температуры в маленьких рюмках на 20−30 мл.
Как пить: Пьют маленькими глотками, чтобы оценить невероятно сложный вкус и послевкусие. На официальных банкетах его часто пьют «до дна» (Ганьбэй!), что является знаком большого уважения, но с точки зрения дегустации — это расточительство.
Закуски: Классические закуски — пряная сычуаньская кухня, жирное мясо, грибы, чтобы контрастировать с насыщенным вкусом напитка.
Как пить: Пьют маленькими глотками, чтобы оценить невероятно сложный вкус и послевкусие. На официальных банкетах его часто пьют «до дна» (Ганьбэй!), что является знаком большого уважения, но с точки зрения дегустации — это расточительство.
Закуски: Классические закуски — пряная сычуаньская кухня, жирное мясо, грибы, чтобы контрастировать с насыщенным вкусом напитка.
Маотай относится к типу Сянсин Сянцин (酱香型) — «Соусно-ароматный».
Аромат: Невероятно сложный и насыщенный. Чувствуются нотки соевого соуса, ферментированных бобов, орехов, карамели, жареного зерна, сладковатые и даже лекарственные оттенки. Аромат очень устойчивый и долгий.
Вкус: Густой, маслянистый, обволакивающий. Начинается с мягкой сладости и переходит в сложную гамму с лёгкой пикантной горчинкой.
Послевкусие: Невероятно долгое, может длиться несколько минут. После глотка Маотая вы будете чувствовать его вкус и аромат еще очень долго.
Аромат: Невероятно сложный и насыщенный. Чувствуются нотки соевого соуса, ферментированных бобов, орехов, карамели, жареного зерна, сладковатые и даже лекарственные оттенки. Аромат очень устойчивый и долгий.
Вкус: Густой, маслянистый, обволакивающий. Начинается с мягкой сладости и переходит в сложную гамму с лёгкой пикантной горчинкой.
Послевкусие: Невероятно долгое, может длиться несколько минут. После глотка Маотая вы будете чувствовать его вкус и аромат еще очень долго.
Байцзю 43° Куайчжоу Маотай Банкетный Красный, 500 мл
Праздничный напиток с ярким характером, подходящий для торжественных мероприятий
Выдержка: 3 года
Внешний вид: бесцветный, прозрачный и чистый
Аромат: свежий, сладковатый, приятный
Вкус: мягкий, нежный, приятный
Выдержка: 3 года
Внешний вид: бесцветный, прозрачный и чистый
Аромат: свежий, сладковатый, приятный
Вкус: мягкий, нежный, приятный
22 000р/шт
рекомендованная розничная цена
5/5
起源
Происхождение
Регион: Производится исключительно в городе Фэньян (Fenyang), провинция Шаньси (Shanxi). Название напитка буквально означает «Алкоголь из Фэньяна».
Терруар:
Вода: Используется чистейшая вода из источника Шэньцюань (Shenquan) — «Волшебный источник».
Зерно: Помимо высококачественного сорго с высоким содержанием крахмала используются так же ячмень и горох
Климат: Идеальные температурные условия и влажность для процесса ферментации.
Терруар:
Вода: Используется чистейшая вода из источника Шэньцюань (Shenquan) — «Волшебный источник».
Зерно: Помимо высококачественного сорго с высоким содержанием крахмала используются так же ячмень и горох
Климат: Идеальные температурные условия и влажность для процесса ферментации.
历史
История
Древнейшее упоминание: История Фэньцзю насчитывает около 4000 лет. Первые письменные упоминания о предке этого напитка встречаются ещё на гадальных костях эпохи Шан (1600−1046 гг. до н.э.).
«Прародитель» байдзю: Считается, что именно технология производства Фэньцзю, зародившаяся в регионе Фэньян (провинция Шаньси), легла в основу производства многих других знаменитых байдзю, включая Маотай. Легенда гласит, что солдаты, посещавшие Шаньси, привозили технологию с собой в другие регионы.
Культурное достояние: Фэньцзю является неотъемлемой частью китайской культуры, упоминается в классической поэзии и был любимым напитком многих императоров.
«Прародитель» байдзю: Считается, что именно технология производства Фэньцзю, зародившаяся в регионе Фэньян (провинция Шаньси), легла в основу производства многих других знаменитых байдзю, включая Маотай. Легенда гласит, что солдаты, посещавшие Шаньси, привозили технологию с собой в другие регионы.
Культурное достояние: Фэньцзю является неотъемлемой частью китайской культуры, упоминается в классической поэзии и был любимым напитком многих императоров.
Фэньцзю (汾酒) — это не просто бренд байдзю, это живая легенда, «прародитель» всего китайского дистиллированного алкоголя и один из самых уважаемых и исторически значимых напитков Китая.
Погрузимся в детали.
Погрузимся в детали.
历史
История
Фэньцзю (汾酒) — это не просто бренд байдзю, это живая легенда, «прародитель» всего китайского дистиллированного алкоголя и один из самых уважаемых и исторически значимых напитков Китая.
Погрузимся в детали.
Погрузимся в детали.
Древнейшее упоминание: История Фэньцзю насчитывает около 4000 лет. Первые письменные упоминания о предке этого напитка встречаются ещё на гадальных костях эпохи Шан (1600−1046 гг. до н.э.).
«Прародитель» байдзю: Считается, что именно технология производства Фэньцзю, зародившаяся в регионе Фэньян (провинция Шаньси), легла в основу производства многих других знаменитых байдзю, включая Маотай. Легенда гласит, что солдаты, посещавшие Шаньси, привозили технологию с собой в другие регионы.
Культурное достояние: Фэньцзю является неотъемлемой частью китайской культуры, упоминается в классической поэзии и был любимым напитком многих императоров.
«Прародитель» байдзю: Считается, что именно технология производства Фэньцзю, зародившаяся в регионе Фэньян (провинция Шаньси), легла в основу производства многих других знаменитых байдзю, включая Маотай. Легенда гласит, что солдаты, посещавшие Шаньси, привозили технологию с собой в другие регионы.
Культурное достояние: Фэньцзю является неотъемлемой частью китайской культуры, упоминается в классической поэзии и был любимым напитком многих императоров.
起源
Происхождение
Регион: Производится исключительно в городе Фэньян (Fenyang), провинция Шаньси (Shanxi). Название напитка буквально означает «Алкоголь из Фэньяна».
Терруар:
Вода: Используется чистейшая вода из источника Шэньцюань (Shenquan) — «Волшебный источник».
Зерно: Помимо высококачественного сорго с высоким содержанием крахмала используются так же ячмень и горох
Климат: Идеальные температурные условия и влажность для процесса ферментации.
Терруар:
Вода: Используется чистейшая вода из источника Шэньцюань (Shenquan) — «Волшебный источник».
Зерно: Помимо высококачественного сорго с высоким содержанием крахмала используются так же ячмень и горох
Климат: Идеальные температурные условия и влажность для процесса ферментации.
生产
Производство
Эталон «Лёгкого аромата»
Фэньцзю — ярчайший представитель категории Цинсян Сянцин (清香型) — «Лёгко-ароматный». Его производство строго регламентировано и следует древним принципам.
1. Закваска — Циньцзю Цюй (青稞曲):
Используется закваска Да Цюй (大曲), но с ключевой особенностью — она ферментируется при низких температурах, что и определяет чистый и легкий профиль напитка.
Основное сырьё для закваски — сорго, ячмень и зелёный горох, что придает уникальные травяные и цветочные нотки.
2. Ферментация:
Процесс проходит в каменных или глиняных чанах (地 缸), погруженных в землю. Это позволяет легко контролировать температуру и предотвращает контакт браги с посторонними микроорганизмами из почвы.
Ферментация короткая и чистая, без сложных бактериальных культур, как у "тяжёлых" ароматов.
3. Дистилляция:
Используется паровая дистилляция. Процесс быстрый и эффективный, что позволяет сохранить лёгкость аромата.
4. Выдержка:
Свежий дистиллят выдерживается в керамических сосудах в течение нескольких лет. Выдержка в дубе не используется, чтобы не перебить нежный природный аромат.
Фэньцзю — ярчайший представитель категории Цинсян Сянцин (清香型) — «Лёгко-ароматный». Его производство строго регламентировано и следует древним принципам.
1. Закваска — Циньцзю Цюй (青稞曲):
Используется закваска Да Цюй (大曲), но с ключевой особенностью — она ферментируется при низких температурах, что и определяет чистый и легкий профиль напитка.
Основное сырьё для закваски — сорго, ячмень и зелёный горох, что придает уникальные травяные и цветочные нотки.
2. Ферментация:
Процесс проходит в каменных или глиняных чанах (地 缸), погруженных в землю. Это позволяет легко контролировать температуру и предотвращает контакт браги с посторонними микроорганизмами из почвы.
Ферментация короткая и чистая, без сложных бактериальных культур, как у "тяжёлых" ароматов.
3. Дистилляция:
Используется паровая дистилляция. Процесс быстрый и эффективный, что позволяет сохранить лёгкость аромата.
4. Выдержка:
Свежий дистиллят выдерживается в керамических сосудах в течение нескольких лет. Выдержка в дубе не используется, чтобы не перебить нежный природный аромат.
品尝
Вкус
Температура: Подается комнатной температуры из маленьких рюмочек.
Закуски: Традиционно его пьют под шаньсийскую кухню, которая известна использованием уксуса. Классические закуски — вяленая говядина, тофу, пельмени, салаты с уксусной заправкой.
Как пить: Медленно, маленькими глотками, чтобы оценить его чистоту и сложность. Не принято разбавлять или заедать сладким.
Закуски: Традиционно его пьют под шаньсийскую кухню, которая известна использованием уксуса. Классические закуски — вяленая говядина, тофу, пельмени, салаты с уксусной заправкой.
Как пить: Медленно, маленькими глотками, чтобы оценить его чистоту и сложность. Не принято разбавлять или заедать сладким.
Аромат: Чистый, мягкий, с яркими нотами свежего сорго, цветочными оттенками (акация, сирень) и лёгкой травянистостью от гороховой закваски. Нет резких или лекарственных запахов.
Вкус: Гладкий, сухой, с лёгкой сладостью на входе и освежающей, чистой финишной горчинкой. Алкоголь ощущается, но не обжигает.
Послевкусие: Чистое и относительно короткое, без тяжелого, навязчивого послевкусия.
Идеален для новичков, желающих познакомиться с байдзю, так как его профиль наименее агрессивен.
Вкус: Гладкий, сухой, с лёгкой сладостью на входе и освежающей, чистой финишной горчинкой. Алкоголь ощущается, но не обжигает.
Послевкусие: Чистое и относительно короткое, без тяжелого, навязчивого послевкусия.
Идеален для новичков, желающих познакомиться с байдзю, так как его профиль наименее агрессивен.
起源
Итог
Почему Фэньцзю так ценится?
Фэньцзю — это элегантность и чистота в мире байдзю. Он не пытается оглушить сложностью, как Маотай, а предлагает утонченный, изысканный и прекрасно сбалансированный вкус. Это напиток для ценителей, которые ищут в крепком алкоголе не мощь, а гармонию и историческую аутентичность.
Фэньцзю — это элегантность и чистота в мире байдзю. Он не пытается оглушить сложностью, как Маотай, а предлагает утонченный, изысканный и прекрасно сбалансированный вкус. Это напиток для ценителей, которые ищут в крепком алкоголе не мощь, а гармонию и историческую аутентичность.
生产
Производство
Эталон «Лёгкого аромата»
Фэньцзю — ярчайший представитель категории Цинсян Сянцин (清香型) — «Лёгко-ароматный». Его производство строго регламентировано и следует древним принципам.
1. Закваска — Циньцзю Цюй (青稞曲):
Используется закваска Да Цюй (大曲), но с ключевой особенностью — она ферментируется при низких температурах, что и определяет чистый и легкий профиль напитка.
Основное сырьё для закваски — сорго, ячмень и зелёный горох, что придает уникальные травяные и цветочные нотки.
2. Ферментация:
Процесс проходит в каменных или глиняных чанах (地 缸), погруженных в землю. Это позволяет легко контролировать температуру и предотвращает контакт браги с посторонними микроорганизмами из почвы.
Ферментация короткая и чистая, без сложных бактериальных культур, как у "тяжёлых" ароматов.
3. Дистилляция:
Используется паровая дистилляция. Процесс быстрый и эффективный, что позволяет сохранить лёгкость аромата.
4. Выдержка:
Свежий дистиллят выдерживается в керамических сосудах в течение нескольких лет. Выдержка в дубе не используется, чтобы не перебить нежный природный аромат.
Фэньцзю — ярчайший представитель категории Цинсян Сянцин (清香型) — «Лёгко-ароматный». Его производство строго регламентировано и следует древним принципам.
1. Закваска — Циньцзю Цюй (青稞曲):
Используется закваска Да Цюй (大曲), но с ключевой особенностью — она ферментируется при низких температурах, что и определяет чистый и легкий профиль напитка.
Основное сырьё для закваски — сорго, ячмень и зелёный горох, что придает уникальные травяные и цветочные нотки.
2. Ферментация:
Процесс проходит в каменных или глиняных чанах (地 缸), погруженных в землю. Это позволяет легко контролировать температуру и предотвращает контакт браги с посторонними микроорганизмами из почвы.
Ферментация короткая и чистая, без сложных бактериальных культур, как у "тяжёлых" ароматов.
3. Дистилляция:
Используется паровая дистилляция. Процесс быстрый и эффективный, что позволяет сохранить лёгкость аромата.
4. Выдержка:
Свежий дистиллят выдерживается в керамических сосудах в течение нескольких лет. Выдержка в дубе не используется, чтобы не перебить нежный природный аромат.
起源
Итог
Почему Фэньцзю так ценится?
Фэньцзю — это элегантность и чистота в мире байдзю. Он не пытается оглушить сложностью, как Маотай, а предлагает утонченный, изысканный и прекрасно сбалансированный вкус. Это напиток для ценителей, которые ищут в крепком алкоголе не мощь, а гармонию и историческую аутентичность.
Фэньцзю — это элегантность и чистота в мире байдзю. Он не пытается оглушить сложностью, как Маотай, а предлагает утонченный, изысканный и прекрасно сбалансированный вкус. Это напиток для ценителей, которые ищут в крепком алкоголе не мощь, а гармонию и историческую аутентичность.
Температура: Подается комнатной температуры из маленьких рюмочек.
Закуски: Традиционно его пьют под шаньсийскую кухню, которая известна использованием уксуса. Классические закуски — вяленая говядина, тофу, пельмени, салаты с уксусной заправкой.
Как пить: Медленно, маленькими глотками, чтобы оценить его чистоту и сложность. Не принято разбавлять или заедать сладким.
Закуски: Традиционно его пьют под шаньсийскую кухню, которая известна использованием уксуса. Классические закуски — вяленая говядина, тофу, пельмени, салаты с уксусной заправкой.
Как пить: Медленно, маленькими глотками, чтобы оценить его чистоту и сложность. Не принято разбавлять или заедать сладким.
品尝
Вкус
Аромат: Чистый, мягкий, с яркими нотами свежего сорго, цветочными оттенками (акация, сирень) и лёгкой травянистостью от гороховой закваски. Нет резких или лекарственных запахов.
Вкус: Гладкий, сухой, с лёгкой сладостью на входе и освежающей, чистой финишной горчинкой. Алкоголь ощущается, но не обжигает.
Послевкусие: Чистое и относительно короткое, без тяжелого, навязчивого послевкусия.
Идеален для новичков, желающих познакомиться с байдзю, так как его профиль наименее агрессивен.
Вкус: Гладкий, сухой, с лёгкой сладостью на входе и освежающей, чистой финишной горчинкой. Алкоголь ощущается, но не обжигает.
Послевкусие: Чистое и относительно короткое, без тяжелого, навязчивого послевкусия.
Идеален для новичков, желающих познакомиться с байдзю, так как его профиль наименее агрессивен.
起源
Итог
Почему Маотай — это больше, чем напиток?
Маотай — это воплощение китайской философии, где терпение, традиция и уникальность места создают продукт, который невозможно скопировать.
Это не просто байдзю, это:
Статус и доступ к определенным кругам.
Инвестиционный актив.
Национальный символ и предмет гордости.
Вершина многовековой технологии производства байдзю.
Его вкус не всегда сразу понятен иностранцам, но его культурное и экономическое значение невозможно переоценить.
Маотай — это воплощение китайской философии, где терпение, традиция и уникальность места создают продукт, который невозможно скопировать.
Это не просто байдзю, это:
Статус и доступ к определенным кругам.
Инвестиционный актив.
Национальный символ и предмет гордости.
Вершина многовековой технологии производства байдзю.
Его вкус не всегда сразу понятен иностранцам, но его культурное и экономическое значение невозможно переоценить.
Байцзю 53° Маотай Принц Золотой, 500 мл
«Маотай» считается крепким китайским алкоголем. Производственный процесс напитка длительный, не менее 3-х лет. Благодаря уникальной технологии изготовления, вкус становится более мягким и гармоничным, цвет приобретает еле уловимый желтоватый оттенок, по консистенции густой.
8 000р/шт
рекомендованная розничная цена
1/5
Байцзю 43° Куайчжоу Маотай Банкетный Красный, 500 мл
Праздничный напиток с ярким характером, подходящий для торжественных мероприятий
Выдержка: 3 года
Внешний вид: бесцветный, прозрачный и чистый
Аромат: свежий, сладковатый, приятный
Вкус: мягкий, нежный, приятный
Выдержка: 3 года
Внешний вид: бесцветный, прозрачный и чистый
Аромат: свежий, сладковатый, приятный
Вкус: мягкий, нежный, приятный
22 000р/шт
рекомендованная розничная цена
5/5
Вино из Китая приобрело большую популярность благодаря своим уникальным сортам винограда, выращиваемым в экологически чистых регионах страны, что делает его популярным выбором среди ценителей. Это прекрасный пример того, как древние традиции и современные технологии виноделия могут сочетаться для создания качественного напитка.
Китайские настойки — это напитки, созданные на основе традиционных китайских рецептов, в которых используются различные травы, ягоды и фрукты. Особенность китайских настоек — это долгий процесс настаивания, который позволяет полностью раскрыть аромат и полезные вещества. В составе часто можно встретить женьшень, лотос, а также редкие китайские фрукты, которые привносят экзотические оттенки в вкус.
Сливовое вино из Китая — это традиционный алкогольный напиток, известный своей уникальной сладостью и лёгкой кислинкой. Вино из слив обладает насыщенным фруктовым вкусом, который раскрывается в сочетании с лёгкими цитрусовыми нотами. Изготавливается из зрелых слив, собранных в лучших регионах Китая. Отличается лёгкостью и мягким послевкусием, что делает его идеальным для аперитивов или в качестве дополнения к китайской кухне.
Контакты
Крупнейший официальный дистрибьютор элитных
алкогольных напитков из Китая в РФ
МЕРЛИН
梅林
